스코빌 지수란?
1912년 미국의 화학자인 윌버 스코빌에 의해 개발된 용어로써 그의 이름을 따 스코빌 지수라 부르고 있습니다. 고추에 포함된 캅사이신의 농도를 계량화하여 매운 정도를 수치로 나타낸 지수를 뜻합니다. 영문명은 Scoville Scale로써 이를 직역하면 '스코빌 척도'이기 때문에 그렇게 부르는 사람들도 더러 있습니다. 참고로 청양고추의 스코빌은 4,000~12,000 SHU 사이라고 합니다.
매운 라면 경쟁 이유
2010년대에 들어서부터 '불닭볶음면'을 필두로 한 매운맛 라면의 경쟁이 시작되었습니다. 외국의 유명 유튜버들이 일명 '불닭볶음면 챌린지'를 영상으로 만들어 올리고 이게 전 세계적인 화제를 불러옴에 따라 역으로 국내 라면시장에서 불닭볶음면 보다 더 맵고 맛있는 라면을 만들기 위한 경쟁이 시작된 것이죠. 그래서 2023년 1월, 현재 불닭볶음면은 명함도 못 내밀 정도로 매운맛 스코빌 지수가 높은 라면들이 업계에 즐비한 상황입니다.
한국 매운 라면 순위
우리나라에서는 매운맛 라면 순위를 '라면 계급도'라고 칭할 정도로 매운맛 라면에 대한 관심이 높습니다. '농심', '삼양', '팔도', '오뚝이' 등 라면 업계에서는 매년 기존 스코빌 지수를 갱신하는 매운맛 라면을 앞다투어 출시하고 있죠. 그리고 새로 출시한 매운맛 라면 겉포장지에는 자랑스럽게 스코빌 지수를 기재해 놓기도 합니다.
위 참고자료는 작년(2022년) 이마트에서 새해를 맞이하여 국내 인기 매운맛 라면 17종을 최대 20% 할인 판매하는 행사를 하며 만든 '매운 라면 레벨' 도표인데, 2023년 현재는 주식회사 '맥소반'에서 출시한 '염라대왕' 라면이 국내에서 가장 매운 라면으로 등극해 있는 상태입니다.
| 순위 | 라면명 | 스코빌 지수 (SHU) |
| 1위 | 염라대왕 라면 | 21,000 |
| 2위 | 틈새라면 극한체험 | 15,000 |
| 3위 | 불마왕 라면 | 14,444 |
| 공동 4위 |
핵 불닭 볶음면 미니 | 12,000 |
| 킹뚜껑 | ||
| 도전! 불닭비빔면 | ||
| 공동 7위 |
핵 불닭 볶음면 | 10,000 |
| 틈새라면 매운김치 | ||
| 9위 | 틈새라면 빨계떡 | 9,413 |
| 10위 | 앵그리 너구리 | 6,080 |
| 11위 | 열라면 | 5,000 |
| 12위 | 불닭볶음면 | 4,400 |
| 13위 | 틈새라면 볶음면 | 3,600 |
| 14위 | 신라면 | 3,400 |
| 15위 | 신라면 볶음면 | 3,100 |
| 16위 | 까르보 불닭볶음면 | 3,000 |
| 17위 | 앵그리 짜파구리 | 2,500 |
| 공동 18위 |
얼큰한 너구리 | 2,100 |
| 로제 불닭볶음면 | ||
| 20위 | 진라면 매운맛 | 2,000 |
| 21위 | 4가지 치즈 불닭볶음면 | 1,100 |
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